期間限定アーカイブ（録画）配信のご案内はこちらです。期間中何度でも視聴できます
「LIVE配信」と「アーカイブ配信」は別途のお申込が必要です。予めご了承ください。
1 賞味期限・消費期限とは
1.1 賞味期限・消費期限の定義
1.2 期限表示の義務と免除
2 期限を決定するまでの流れ
2.1目標とする賞味（消費）期限を仮決定する
2.2 検証を行う保存期間を決める
2.3 保存する条件を決める
2.4 指標となる項目を決める
2.5 測定点（検査する点）を決める
2.6 検証試験を実施・結果を評価する
3 期限を決定する指標項目
3.1 理化学試験に求められる項目と基礎知識
3.2 微生物試験に求められる項目と基礎知識
3.3 官能試験に求められる項目と基礎知識
4 期限を決定する際に関連する法令
5 微生物の性質とHACCPとの関係
6 賞味期限設定の実践（いくつかの例を通して）
7 賞味期限を延長するためには？（注意するべきこと）
8 その他（加速試験・今後の動き・所論）
※内容について変更がある場合があります。