薬用食品の開発 II

―薬用・有用植物の機能性食品素材への応用―

第1章　食品薬学の研究素材となる漢方薬～「快食・快便」に寄与する薬食同源の漢方薬を中心に～　　　谿　忠人

　　1　はじめに
　　2　生薬学と漢方医療薬学と食品薬学
　　3　漢方薬の来歴と薬食同源素材
　　4　漢方医療における食品
　　5　漢方医療における「快食と快便」
　　6　漢方医療における脾胃と腸の調整
　　7　食品薬学の課題
　　　7.1　食品薬学全般に関わる課題
　　　　7.1.1　遺伝資源の持続的利用
　　　　7.1.2　研究材料の規格確認
　　　7.2「食べ物の中のくすり」の研究に関わる課題と要望
　　　7.3　薬用食品の開発研究に関わる課題
　　　　7.3.1　成分薬理と食品の作用との対比
　　　　7.3.2　予防効果と治療効果
　　　　7.3.3　安全性への配慮
　　8　まとめ

第2章　茶花の食習俗としての文献考察　　　播磨章一

　　1　はじめに
　　2　最初のお茶
　　　2.1　振茶
　　　2.2　ボテボテ茶(茶+茶花)
　　　2.3　振茶の歴史
　　　2.4　六波羅蜜寺の施茶
　　　2.5　中国での茶の飲用法―中国ペー族の「烤茶」―
　　　2.6　宋代の茶の点て方
　　3　茶筌の起源と種類
　　4　桶茶
　　　4.1　桶茶;各地の利用
　　　4.2　沖縄のブクブク茶(桶茶)
　　　4.3　奥三河の茶は桶茶
　　5　茶外の茶
　　　5.1　さまざまな茶と混成茶
　　　5.2　花から造るお茶
　　6　おわりに

第3章　茶花の生体機能:メタボリックシンドローム予防作用　　　吉川雅之

　　1　はじめに
　　2　茶花の食経験 -ぼてぼて茶-
　　3　茶花エキスの生体機能
　　　3.1　抗肥満作用
　　　3.2　抗糖尿病作用
　　　3.3　胃排出能抑制作用および小腸内輸送能亢進作用
　　　3.4　胃保護作用
　　　3.5　ラジカル消去活性
　　4　茶花,椿花,山茶花,茶子木花の作用比較
　　5　茶花含有成分
　　6　茶花含有サポニン (Floratheasaponin類とChakasaponin類)の生体機能
　　7　茶花含有サポニン (Chakasaponin類) の食欲抑制とその作用様式
　　8　茶花サポニンの定量分析
　　9　茶花の安全性

第4章　甘茶の新規生体機能　　　松田久司

　　1　はじめに
　　2　甘茶の抗アレルギー作用
　　　2.1　活性成分の単離と抗アレルギー作用
　　　2.2　活性成分の作用機序
　　3　甘茶の抗糖尿病作用
　　4　甘茶の加工調製における化学過程の解析

第5章　タマネギおよびニンニクの新規Sulfoxidesとその抗腫瘍作用　　　野原稔弘,藤原章雄

　　1　はじめに
　　2　Onion
　　　2.1　抽出・分離
　　　2.2　Onionin A(1)の構造
　　　2.3　Onionin A (1) 生成についての考察
　　　2.4　Onionin Aのマクロファージ活性化制御作用
　　3　Garlic
　　　3.1　抽出・分離
　　　3.2　Cyclic Sulfoxide Type
　　　3.3　Dithiine Type
　　　3.4　 Aallicin Type
　　4　おわりに

第6章　タンニンおよび関連ポリフェノールを含有する食品とその機能性　　　波多野　力

　　1　はじめに
　　　1.1　ポリフェノールと植物
　　2　食品のポリフェノールとその分類
　　3　タンニンとポリフェノールの関係
　　4　プロアントシアニジン,縮合型タンニンと含有食品
　　5　加水分解性タンニンを含む食品・飲料・植物
　　6　ポリフェノールの種々の機能性
　　7　ポリフェノールの代謝

第 7 章　パームシュガーのメタボリックシンドローム予防作用　　　中村誠宏

　　1　はじめに
　　2　パームシュガー
　　　2.1　パームシュガーエキスの血糖値上昇抑制作用と含有成分　
　　　2.2　パームシュガー主成分 dioscin の血糖値上昇抑制作用とその作用様式の検討
　　3　フタバガキ科植物 Cotylelobium melanoxylon
　　　3.1　Cotylelobium melanoxylon エキスのメタボリックシンドローム予防作用と含有成分
　　　3.2　主成分 vaticanol A (2), E (3), G (4) のメタボリックシンドローム予防作用
　　4　おわりに

第8章　Glycyrrhiza glabra L.を基原とする甘草のメタボリックシンドロームに対する予防・改善効果と活性成分　　　黒田明平,三巻祥浩

　　1　はじめに
　　2　G. glabra を基原とする甘草のPPARγリガンド活性を指標とした成分検索
　　3　LFOの高脂肪食負荷KK‐Ayマウスに対する血糖値上昇抑制効果
　　4　まとめ

第9章　昇圧系律速酵素レニン阻害による血圧対策食品の探索　　　堀　一之,高橋砂織

　　1　はじめに
　　2　高血圧症に用いる薬とは
　　3　レニン- アンジオテンシン系と関係する降圧薬
　　4　昇圧系律速酵素レニン阻害をターゲットに
　　5　食品成分によるヒトレニン阻害の探索
　　6　大豆に含有されるサポニンがレニン阻害活性成分
　　7　どのサポニン化合物がレニン阻害活性を持つのか
　　8　おわりに

第10章　アーユルベーダ生薬"サラシア"の新規活性成分とその定量　　　田邉元三

　　1　はじめに
　　2　Salacia 属植物由来新規α‐グルコシダーゼ阻害活性成分
　　3　新規α‐グルコシダーゼ阻害活性成分の構造活性相関
　　4　チオ糖スルホニウム塩を指標としたSalacia 属植物エキスの評価法
　　　4.1　α‐グルコシダーゼ阻害活性成分, Salacinol (1), Kotalanol (2), Neosalacinol (5) および Neokotalanol (6) のLC/MS分析条件の検討
　　　4.2　検量線作成,繰り返し精度試験および添加回収試験
　　　4.3　Salacia属植物原料中の salacinol (1), kotalanol (2), neosalacinol(5) および neokotalanol (6) のLC/MS定量分析
　　5　おわりに

第11章　デイジーフラワーの血中中性脂質上昇抑制サポニン成分　　　森川敏生

　　1　はじめに
　　2　デイジーフラワーの血中中性脂質上昇抑制作用成分の探索
　　3　デイジーフラワー含有サポニン成分のトリグリセライド吸収に及ぼす影響
　　4　おわりに

第12章　ローズヒップに含有される内臓脂肪蓄積低減作用成分　　　二宮清文

　　1　はじめに
　　2　ローズヒップについて
　　3　ローズヒップ抽出エキスの肝臓内中性脂肪代謝促進活性
　　4　ローズヒップ抽出エキスの内蔵脂肪蓄積低減作用
　　5　ローズヒップ種子の含有成分
　　6　Trans-tiliroside (1) の内蔵脂肪蓄積抑制活性
　　7　Trans-tiliroside (1) および関連化合物の内蔵脂肪蓄積抑制活性
　　8　Trans-tiliroside (1) の作用機序
　　9　おわりに

第13章　アンチエイジング作用を持つサフラン　　　正山征洋

　　1　はじめに
　　2　アルコール障害記憶学習に対するクロシンの改善作用
　　3　LTPに対するクロシンの効果
　　4　PC-12細胞死に対するクロシンの阻害作用
　　5　血清・グルコースフリーDMEM培地により活性化されるスフィンゴミエリネースのクロシンによる阻害活性
　　6　クロシンにより活性化されるglutathione reductase (GR),γ-glutamylcysteinyl synthase (γ-GCS)による細胞内GSHレベル
　　7　クロシンの抗酸化作用による脳神経細胞死の予防効果
　　8　PC-12細胞内のクロシンの分布
　　9　ヒト大腸がん細胞に対するサフランとクロシンの効果
　　10　クロシンの睡眠作用
　　11　おわりに

第14章　天然物資源からの抗痛風作用成分の探索　　　村田和也,松田秀秋

　　1　はじめに
　　2　キンマの葉
　　3　クロウコン
　　4　ウンシュウミカン
　　5　おわりに

第15章　サクラの抗糖化活性成分　　　下田博司

　　1　はじめに
　　2　サクラ花部の含有成分
　　3　AGEs産生抑制作用
　　4　AGEsによる線維芽細胞のアポトーシスに及ぼす作用
　　5　糖化線維芽細胞のコラーゲン格子形成に及ぼす作用
　　6　コラーゲン産生促進作用
　　7　おわりに

第16章　冬虫夏草の人工培養とアンチエイジング作用　　　角谷晃司

　　1　はじめに
　　2　冬虫夏草(C. sinensis)菌糸体および子実体の人工培養
　　3　冬虫夏草菌糸体の抗酸化作用ならびにMMP(Matrix metalloproteinase)活性阻害効果
　　4　おわりに

第17章　ホウセンカの多様な生物活性と成分　―抗かゆみ作用,抗アレルギー作用,抗リューマチ作用,駆瘀血作用―　　　石黒京子,奥 尚枝

　　1　はじめに
　　2　ホウセンカの生物活性成分
　　3　ホウセンカの抗痒み作用
　　　3.1　一過性掻痒(かゆみ)モデルマウスに対する効果
　　　3.2　 アトピー性皮膚炎モデル(NC)マウスの痒みに対する効果
　　4　ホウセンカの抗アナフィラキシー(I型アレルギー)作用
　　　4.1　IgE抗体依存性アナフィラキシーモデルマウスの作製法
　　　4.2　アナフィラキシーの死亡に対するホウセンカの効果
　　　4.3　アナフィラキシーに起因する血圧低下に対する効果
　　　4.4　アナフィラキシーに起因する血流量低下に対する効果
　　　4.5　ホウセンカのアレルギー予防作用
　　　4.6　ホウセンカの抗アレルギー作用メカニズム
　　5　ホウセンカの駆瘀血作用
　　6　ホウセンカの抗リウマチ作用
　　7　ホウセンカのテストステロン5α‐リダクターゼ阻害作用
　　8　おわりに

第18章　ジャワナガコショウの肝保護作用成分　　　森川敏生

　　1　はじめに
　　2　ジャワナガコショウからの肝保護作用成分の探索
　　　2.1　TNF-α感受性低減作用
　　　2.2　TNF-α高感受性L929細胞を用いたTNF-α誘発細胞障害抑制作用
　　　2.3　P. chaba抽出エキスのD-GalN/LPS誘発マウス肝障害モデルを用いた肝保護作用
　　　2.4　活性成分の探索
　　3　Piperine (1)の肝保護作用およびTNF-α感受性低減作用
　　4　おわりに

第19章　血流改善作用を併せ持つ未熟ハッサク果実の美白・美肌効果　　　増田めぐみ,松田秀秋

　　1　はじめに
　　2　未熟ハッサク果実の美白作用
　　　2.1　スクリーニング試験による未熟ハッサク果実の選出
　　　2.2　未熟ハッサクエキスの抗酸化作用
　　　2.3　未熟ハッサクエキスのメラニン産生抑制作用成分
　　　2.4　未熟ハッサクエキスのin vivo色素沈着改善作用
　　3　未熟ハッサクエキスの血液流動性低下抑制作用
　　　3.1　未熟ハッサクエキスのLPS誘発DIC病態ラットにおける血液流動性低下抑制作用
　　　3.2　未熟ハッサクエキスのin vivo線溶系活性化作用
　　　3.3　未熟ハッサクエキスのin vivo血液流動性低下抑制作用
　　　3.4　未熟ハッサクエキスの血流流動性低下抑制作用成分の探索
　　　3.5　Naringenin-7-glycoside(Prunin)の血小板凝集および赤血球凝集抑制作用,および線溶系活性化作用
　　4　おわりに

第20章　カバノアナタケ(チャーガ)の有効性　　　田中麗子

　　1　はじめに
　　2　化学成分
　　3　特徴的成分
　　4　トリテルペノイド
　　5　抗酸化活性
　　6　抗腫瘍活性
　　7　がん予防活性
　　8　抗炎症活性
　　9　その他の作用
　　10　おわりに

第21章　南米ブラジル産薬用樹木Tabebuiaavellanedae"タヒボ(Taheebo)"　～その有効成分と抗がん作用及び安全性の評価～　　　太田富久

　　1　はじめに
　　2　タヒボとは
　　3　タヒボの有効性
　　4　含有される有効成分
　　5　NQ801の抗腫瘍効果を検証する基礎実験
　　6　タヒボ粉末およびエキス末の抗腫瘍効果
　　7　タヒボおよびNQ801分画増強エキス末の安全性に関する研究
　　8　がん疾患を背景とした重要性

第22章　砂漠人参「カンカ」の機能と砂漠緑化　　　村岡　修

　　1　はじめに
　　2　シルクロードのオアシス都市ホータン
　　3　砂漠人参"カンカ"
　　4　カンカの含有成分
　　5　カンカ抽出エキスおよび含有成分の生物活性
　　　5.1　血管収縮抑制作用
　　　5.2　肝保護作用および作用メカニズム解析
　　6　カンカの栽培と砂漠緑化への取り組み

第23章　薬膳素材としての伝統野菜の適性を探る　　　池上文雄,塚越　覚

　　1　はじめに
　　2　官能評価と含有成分によるダイコン品種の評価
　　3　官能評価と含有成分によるニンジン品種の評価
　　4　官能評価と含有成分によるニガウリ品種の評価
　　5　結果および考察

第24章　亜熱帯性植物・ノニ(Morinda citrifolia)の葉と種子の薬用利用
阿部友美,増田めぐみ,松田秀秋

　　1　伝承薬物としてのノニ
　　2　ノニ葉の血液流動性低下抑制作用
　　　2.1　ノニ葉の血液流動性低下抑制作用(In Vivo)
　　　2.2　ノニ葉の血小板凝集抑制作用(In Vitro)
　　　2.3　ノニ葉の赤血球凝集抑制作用(In Vitro)
　　　2.4　ノニ葉の線溶系活性化作用(In Vivo)
　　3　ノニ種子の皮膚光老化抑制作用
　　　3.1　ノニ種子のメラニン産生抑制作用(In Vitro)
　　　3.2　ノニ種子のチロシナーゼ活性阻害作用(In Vitro)
　　　3.3　ノニ種子の抗酸化作用(In Vitro)
　　　3.4　ノニ種子のmatrix metalloproteinase-1(MMP-1)放出抑制作用(In Vitro)
　　　3.5　ノニ種子の好中球エラスターゼ活性阻害作用(In Vitro)
　　4　おわりに

第25章　薬用植物の効率的栽培とその将来性　　　池上文雄,塚越　覚,新藤　聡,松原紀嘉,渡辺　均

　　1　はじめに
　　2　日本の民間薬センブリの園芸的生産
　　3　環境制御施設を用いた薬用植物トウキの生産
　　4　植物工場における薬用植物の生産
　　5　おわりに