東京都立大学 理学部 物理学科 教授 博士（工学） 栗田 玲 氏
[専門]
ソフトマター，非平衡現象．泡沫や粉体，対流など身近な現象を扱っている．
[学歴]
2002年3月 東京大学工学部応用物理学科 卒業
2004年3月 東京大学大学院工学系研究科物理工学専攻修士課程修了
2007年3月 東京大学大学院工学系研究科物理工学専攻博士課程修了
[研究歴]
2007年4月 東京大学生産技術研究所 学術支援研究員
2007年12月 日本学術振興会海外特別研究員（エモリー大学）
2009年12月 東京大学生産技術研究所 特任研究員
2010年1月 東京大学生産技術研究所 特任助教
2013年4月 首都大学東京（現：東京都立大学）理学部物理学科 准教授
2020年4月 東京都立大学理学部物理学科 教授
[その他の活動・役職]
日本物理学会 領域１２（ソフトマター，化学物理，生物物理） 領域代表
[著書]
CMC出版「食品分散系の制御技術と応用」第５章担当
[受賞歴]
・ 第13回日本物理学会若手奨励賞(領域12)（2019年3月） 「ソフトマターの非平衡ダイナミクス」
・ 花王賞（研究助成金付）（2018年7月）
[メディア出演・解説等]
・日本テレビ「ヒルナンデス!」（2023年10月27日）
・NHK「チコちゃんに叱られる!」(2023年9月15日)
・esse-sense「砂はどのように落下しているのか？を解明！〜粉体の流体近似とその応用に期待〜」(2022年9月5日)
・MBS系列「ワクワク自由研究 ラボ活！」(2022年8月11日)
・MBS「明日ワクワク未来予報」(2022年6月19日)
・朝日新聞「おしゃべりにマスク必要なわけ マイクロ飛沫の生まれ方」(2021年5月5日)
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・泡沫に興味がある方なら誰でも参加可
（泡沫が関係する業種は幅広いため，特に指定しません．数式による説明は最小限にとどめ，本質的な部分を丁寧に説明します．）
・シャボン玉と泡沫の違い
・液膜はなぜ安定か？
・表面エネルギーとは
・気泡の動力学
・泡沫の液体量による違い
・泡沫の崩壊挙動
・泡沫を起泡・消泡するためには？
泡には，一つの気泡を意味する場合と液体中に気体がぎゅうぎゅうに詰まっている状態である泡沫を意味する場合があります．気泡の場合は，高粘性液体に入ることで取り除くのが難しい問題が多くあり，泡沫は表面に溜まってしまった状態から壊れずに困ることが起きます．どちらも工業的に起こりやすい問題であり，また，化学薬品の吹きこぼれ、噴火といった災害に関わることもあり，その問題を解決することは効率化や高品質を保つためには重要です．気泡や泡沫には界面活性剤や添加物の種類、粘性、気泡の大きさ、液体量など様々な因子が関わっているため、本来持つ基礎的な性質を深く理解する必要があります。
今回、気泡の熱力学的安定性や動力学から紹介し、次に、泡沫の性質について説明していきます。起泡について説明し，起泡された泡沫の最新の評価方法，その後，消泡材を使わない最新の消泡方法について紹介します。
１．本セミナーの前置き
・物理学的性質と化学的性質
２．表面エネルギー
・表面エネルギー，表面張力とは？
・ラプラス圧
・濡れ係数
・濡れ角
３．気泡
・気泡の熱力学
・気泡の浮上
・壁についた気泡
・液体の不安定性
・真空脱泡
・気泡を減らす方法とは？
４．泡沫
・シャボン玉と泡沫の違い
・泡沫の起泡メカニズム
・泡沫の弾性
・泡沫の浸透圧と排水
・泡沫を壁に留まらせる
５．液体量による泡沫の分類
・液体分率
・最近の研究による分類
・脱泡材を使わない消泡促進方法
６．レオロジー（時間があれば）
・液体の塗り広げ理論
・泡沫を塗り広げる
７．まとめ
８．事前質問に対する回答
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